Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g små kartofler
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at koge kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over middel varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, og hakket persille. Tilsæt de halve kartofler og rør godt rundt. Smag til med salt og peber.
5. Server de varme kyllingefrikadeller sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.44 (5616 anmeldelser) ★★★★★ del