Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 lille agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form massen til små frikadeller.
3. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, citronsaft, agurk, rødløg, salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (1897 anmeldelser) ★★★★★ del