Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig opskrift på kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 600 g kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1/2 rødløg, finthakket
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i terninger.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm lidt olie på en pande og steg frikadellerne på medium varme, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 8-10 minutter.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, citronsaft og sennep. Tilsæt kartofler, agurk og rødløg, og rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (5864 anmeldelser) ★★★★★ del