Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 min
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- 1 dl hakket purløg
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, hakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm lidt olie på en pande og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes mayonnaise, græsk yoghurt, citronsaft og purløg. Tilsæt de afkølede kartofler og bland godt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 420
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.05 (5515 anmeldelser) ★★★★★ del