Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 spsk olie til stegning
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød med løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Mens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, citronsaft, purløg, salt og peber.
6. Tilsæt de skårne kartofler til yoghurtblandingen og rør godt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (3862 anmeldelser) ★★★★★ del