Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler, kogte og afkølede
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 agurk, skåret i tern
- Frisk persille, hakket

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, rødløg, agurk og hakket persille.
5. Skær de kogte kartofler i halve og tilsæt dem til salaten. Bland forsigtigt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.87 (4753 anmeldelser) ★★★★★ del