Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kyllingefars
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g creme fraiche
- 1 spiseskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland kyllingefars, løg, æg, rasp, salt og peber. Form farsen til frikadeller.
3. Varm olien op i en pande, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, dijonsennep, rødløg, purløg, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.35 (601 anmeldelser) ★★★★★ del