Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 2 spsk. olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g små kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. dijonsennep
- 1/2 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, hvedemel, salt og peber. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, purløg, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (2409 anmeldelser) ★★★★★ del