Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g kogte kartofler, skåret i tern
- 1/2 rødløg, finthakket
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil massen er ensartet.
2. Varm olie op på en pande over middel varme. Form små frikadeller og steg dem i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
3. I en anden skål, bland de kogte kartofler, rødløg, creme fraiche, mayonnaise, sennep, salt og peber. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
4. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af. Pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (4105 anmeldelser) ★★★★★ del