Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager - En lækker og sund middag for hele familien. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 500 g hakket kyllingekød
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 æg
  • 50 g rasp
  • 1 teskefuld salt
  • 1/2 teskefuld peber
  • 1 teskefuld paprika
  • 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
  • 300 g grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli eller ærter)
  • 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

  1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen til en ensartet fars.
  2. Form farsen til små frikadeller.
  3. Opvarm en pande med 1 spsk olivenolie over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
  4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn vandet.
  5. I en anden gryde, opvarm 1 spsk olivenolie og tilsæt de valgte grøntsager. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
  6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoflerne og grøntsagerne.

Næringsinformation pr. portion:

  • Kalorier: 450 kcal
  • Protein: 35 g
  • Kulhydrater: 40 g
  • Fedt: 15 g
  • Fiber: 5 g