Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker og sund ret med saftige kyllingefrikadeller, der serveres med kartofler og friske grøntsager.

Ingredienser:

• 500 g hakket kyllingekød
• 1 lille løg, finthakket
• 1 fed hvidløg, presset
• 1 dl rasp
• 1 dl mælk
• 1 æg
• 1 teskefuld salt
• ½ teskefuld peber
• 500 g kartofler
• 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
• 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Rør godt sammen.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Varm olie op på en pande over middel varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog de blandede grøntsager i en gryde med vand i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med de kogte kartofler og grøntsagerne.

Næringsinformation pr. portion:

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 40 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 15 g