Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 4 personer)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Kyllingefrikadeller er en lækker og sund ret, der kan serveres med kartofler og sæsonens grøntsager.

Ingredienser:

• 500 g hakket kyllingekød
• 1 lille løg, finhakket
• 1 fed hvidløg, presset
• 1 dl rasp
• 1 dl mælk
• 1 æg
• 1 teskefuld salt
• ½ teskefuld peber
• 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
• 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
• 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Opvarm olien i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog de blandede grøntsager i en gryde med lidt vand i 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med de kogte kartofler og grøntsager.

Næringsindhold pr. portion: Kalorier: 450 kcal Protein: 35 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 45 g Fiber: 5 g