Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

*En lækker og sund middag, der er hurtig at lave.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Servering: 4 personer*

Ingredienser:

- 500 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 1 spsk smør til grøntsagerne

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
2. I en skål, bland hakket kylling, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika sammen indtil det er godt blandet.
3. Form små frikadeller af kyllingemassen.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en anden pande, smelt smørret og tilsæt de blandede grøntsager. Sautér i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoflerne og de sauterede grøntsager.

Næringsinformation pr. portion:

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (5518 anmeldelser) ★★★★★ del