Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 50 g havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning

Til salaten:

- 150 g spinat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, havregryn, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olien på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, blandes spinat, agurk og cherrytomater i en skål.
6. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten ved siden af.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (1828 anmeldelser) ★★★★★ del