Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning
Til salaten:
- 100 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland det hakkede kyllingekød med løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland salaten, tomat og agurk. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Proteiner: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (592 anmeldelser) ★★★★★ del