Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over. Rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen.
5. Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, tilsæt mere pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.58 (4705 anmeldelser) ★★★★★ del