Kyllingesalat
opskrift

Denne friske kyllingesalat er en perfekt let ret, der egner sig til både frokost og middag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g tilberedt kylling (f.eks. grillet eller kogt)
- 150 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller cashewnødder)
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skær den tilberedte kylling i strimler.
2. Skyl og tør salatmixet. Læg det i en stor salatskål.
3. Skræl og skær agurk, peberfrugt og avocado i skiver. Tilsæt dem til salaten.
4. Halver cherrytomaterne og kom dem i salaten.
5. Smuldr fetaosten over salaten og tilsæt nødderne.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (829 anmeldelser) ★★★★★ del