Kyllingeschnitzel
opskrift

En lækker og sprød kyllingefilet, der er et velsmagende alternativ til den traditionelle wienerschnitzel.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 1 person

Ingredienser:

- 1 kyllingefilet
- hvedemel
- 1-2 æg
- rasp og/eller panko
- revet parmesanost
- salt
- sort peber fra kværn
- rapsolie til stegning
- citron
- ansjoser
- kapers

Fremgangsmåde:

1. Hæld hvedemelet på en tallerken og tilsæt ¼ teskefuld salt. Pisk æggene let på en anden tallerken og læg rasp blandet med ½ teskefuld salt, sort peber og parmesan på en tredje tallerken.
2. Læg kyllingefileten mellem to stykker plastfolie og bank den flad med en kødhammer eller en anden flad genstand. Pas på ikke at ødelægge kødet.
3. Vend den fladtrykte filet først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i raspen.
4. Varm rapsolien på en pande og steg schnitzelen, indtil den er smukt gyldenbrun på begge sider.
5. Server schnitzelen med citronskiver, ansjosfileter og kapers. Pres citronsaft over lige før servering for at holde overfladen sprød.
Næringsindhold (1 portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g
- Salt: 0.6 g

Bedømmelse: 3.24 (390 anmeldelser) ★★★★★ del