Kyllingsalat
opskrift

Denne lækre og nærende kyllingsalat er perfekt til en let frokost eller middag. Salaten er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 150 g salatmix
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 avocado, skåret i skiver
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g fetaost, smuldret
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
Instruktioner:
1. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Krydr kyllingebrystfileterne med salt, sort peber, paprika og hvidløgspulver.
2. Steg kyllingen på panden i cirka 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem køle af.
3. Skær den afkølede kylling i strimler.
4. Bland salatmixet, agurken, peberfrugten, avocadoen og cherrytomaterne i en stor skål.
5. Tilsæt kyllingen til salaten og bland godt.
6. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike og honning i en skål. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Drys fetaosten over salaten inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (2015 anmeldelser) ★★★★★ del