Kold Avocado Suppe med Laks og Tomatsalsa
opskrift

En forfriskende og lækker kold avocado suppe, der er perfekt til sommermad. Server med sprødt stegt laks eller tomatsalsa.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- Saft fra 1 lime
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk koriander (valgfrit)

Instruktioner:

1. Halvér avocadoerne og fjern stenene. Skrab frugtkødet ud i en skål.
2. Tilsæt grøntsagsbouillon, fløde, limesaft og hakket hvidløg til skålen.
3. Blend alle ingredienserne til en jævn suppe med en stavblender.
4. Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt evt. frisk koriander.
5. Køl suppen i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
6. Server den kolde avocado suppe med stegt laks eller tomatsalsa.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (4779 anmeldelser) ★★★★★ del