Kold suppe med urtet flødeost
opskrift

En frisk og lækker kold suppe, der serveres med ristede bruschetta. Perfekt sommerret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (basilikum, persille) til pynt
#

Bruschettabrød:

- 1 ciabatta-brød
- 150 g urtet flødeost
- Friske urter til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak tomaterne, agurken, rødløget og hvidløget.
2. Blend alle grøntsagerne og grøntsagsbouillonen til en jævn suppe i en blender.
3. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Bland godt og smag til.
4. Køl suppen i køleskabet i cirka 20 minutter.
5. Rist ciabatta-brødets skiver i ovnen ved 200 grader i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
6. Smør urtet flødeost på de ristede skiver og pynt med friske urter.
7. Server den kolde suppe med bruschetta.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3 (792 anmeldelser) ★★★★★ del