Kold tomatsuppe
opskrift

En frisk og lækker kold tomatsuppe, perfekt til en varm sommerlunch eller som forret. Tilberedningen er hurtig og nem, så du kan nyde den sommerlige smag uden besvær.
Forberedelsestid: 15 minutter + 1 time i køleskabet
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- ½ kg modne tomater
- 1 skive lyst brød
- 1 fed hvidløg
- En bundt purløg
- En bundt basilikum
- En knivspids sukker
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld balsamicoeddike
Til pynt:
- Creme fraiche
- Knuste saltede nødder

Fremgangsmåde:

1. Fjern stilkene fra tomaterne og skær dem lidt i stykker.
2. Lad brødskiven blødgøre i vand. Klem vandet ud.
3. Overfør alle ingredienserne til en blender eller foodprocessor og blend til en jævn masse. Smag til og juster evt. med salt eller sukker.
4. Lad suppen trække i køleskabet i mindst en time.
5. Server suppen som den er eller med creme fraiche og saltede nødder på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.85 (3620 anmeldelser) ★★★★★ del