Koldrøget Laks Cheesecake
opskrift

Denne lækre koldrøget laks cheesecake er den perfekte tilføjelse til julebordet eller festlige lejligheder. Den friske smag og det smukke udseende gør den til en absolut favorit!
Forberedelsestid: 20 min + køletid over natten
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

Bund:
- 150 g rugkiks
- 1,1 dl smeltet smør
- hakket dild efter smag
Fyld:
- 220 g koldrøget laks
- 100 g naturel flødeost
- ½ rødløg
- 2 dl piskefløde, pisket
- dild efter smag
- sort peber
- salt
- saft fra ½ citron
- 1 dl fløde, opvarmet
- 3 udblødte husblas

Instruktioner:

1. Forbered bunden: Smuldr rugkiksene i en foodprocessor. Tilsæt smeltet smør og hakket dild. Bland godt og tryk blandingen ned i bunden af en springform (ca. 20 cm i diameter).
2. Forbered fyldet: Hak den koldrøgede laks. Bland i en skål den koldrøgede laks, flødeost, hakket rødløg, pisket fløde, dild, sort peber, salt og citronsaft.
3. Varm fløden op og opløs de udblødte husblas i den, indtil de smelter. Tilsæt denne blanding til de øvrige ingredienser i fyldet og rør godt.
4. Hæld fyldet over bunden og glat overfladen. Dæk formen med plastfolie og sæt den i køleskabet for at stivne natten over.
5. Pynt eventuelt før servering og nyd!

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.18 (2039 anmeldelser) ★★★★★ del