Ranskalaistyyppinen Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er den perfekte valgmulighed til et let måltid eller som tilbehør. Det er hurtigt og nemt at lave, og det er en fantastisk måde at udnytte sæsonens grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 stængel selleri, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i yderligere ca. 5 minutter, mens du rører rundt.
3. Tilsæt zucchini og peberfrugt. Fortsæt med at stege i yderligere 3 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server varm pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.34 (3797 anmeldelser) ★★★★★ del