Kyyhkysalat med gule rødbeder og agurkesalat

Fremgangsmåde

1. Tag kyyhkyn rintafileterne af benet.
2. Varm en støbejernspande op og tilsæt smør, rosmarin og enebær.
3. Når smørret er brunt, steg kyyhkyn fileterne i et par minutter på hver side, indtil de er medium tilberedte. Krydr med sort peber.
4. Tag fileterne af varmen og lad dem hvile, mens du forbereder grøntsagerne.
5. Skær den kogte gule rødbede i tern og bland med æblecidereddike, olie og honning.
6. Anret den gule rødbede på en tallerken.
7. Skræl og hak agurken, og bland med eddike og solbær.
8. Læg agurkesalaten ved siden af den gule rødbede på tallerkenen.
9. Skær kyyhkyn fileterne i skiver og anret dem ovenpå grøntsagerne. Krydr med havsalt.
10. Nyd den lækre salat!