Kyyhkyskeitto med Harissa
opskrift

Beskrivelse: En velsmagende og krydret kyyhkyskogt suppe med harissa, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 kyyhkyt
- 1 gulerod
- 1 løg
- 10 hele peberkorn
- 3 dl kyyhkylientä (kyllingebouillon)
- 3 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1 dl ris
- 2 gulerødder (hakket)
- ½ teskefuld spidskommen
- 2 teskefulde harissa-pasta
- Kyyhkyn kød (hakket)
Fremgangsmåde:
1. Læg kyyhkyt i en gryde og tilsæt vand, så de er dækket. Bring vandet i kog og fjern skum.
2. Tilsæt de skrællede og hakkede grøntsager (løg behøver ikke at blive skrællet) samt hele peberkorn. Kog kyyhkyt i lidt over en time.
3. Tag kyyhkyt ud og lad dem køle af, og sæt dem i køleskabet.
4. Si bouillonen og pluk kød fra kyyhkyt, hak det i mundrette stykker.
5. Hæld bouillonen og vandet i gryden, krydr med salt og bring det i kog.
6. Tilsæt ris, de små hakkede gulerødder og løg samt spidskommen og harissa.
7. Kog indtil risene næsten er møre, og tilsæt derefter kød fra kyyhkyt. Kog i yderligere cirka 10 minutter, indtil risene og grøntsagerne er helt møre.
8. Server den lækre og krydret suppe varm.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.36 (4718 anmeldelser) ★★★★★ del