Lángos - Ungarsk Friteret Delikatesse

Fremgangsmåde

1. Opløs den friske gær i lunkent mælk og tilsæt sukker. Rør godt rundt.
2. Kombiner salt med melet i en stor skål.
3. Ælt dejen skiftevis med melet, vandet og olien. Dejen skal være løs.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. en time.
5. Form dejstykkene til kugler og lad dem hæve under et klæde i yderligere 30 minutter.
6. Stræk kuglerne til flade plader.
7. Opvarm olien i en dyb pande. Test olien med et lille stykke dej; hvis det stiger til overfladen og bliver gyldenbrunt, er olien klar.
8. Fritér lángos i rigeligt olie, indtil de er smukt gyldne.
9. Tag de færdige lángos op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
10. Gnid de varme lángos med hvidløgsfed og drys med salt.
11. Server straks og nyd!