Lähiruoka-juustokeitto
opskrift

En lækker juustesuppe, hvor lokale smage og kvalitetsingredienser mødes. Perfekt til kolde dage og hyggelige middage.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g lokal ost (f.eks. cheddar eller emmental)
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffelternene til gryden og rør rundt i et minut.
3. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender til den ønskede konsistens.
5. Tilsæt fløde og revet ost til suppen. Rør, indtil osten er smeltet.
6. Smag til med salt og peber. Lad suppen varme op i et kort øjeblik.
7. Server suppen med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (2259 anmeldelser) ★★★★★ del