Lähiruokapasta
opskrift

En lækker og hurtig pastaret lavet med friske, lokale ingredienser. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g zucchini, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g frisk spinat
- 100 g gedeost, smuldret
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og zucchini, og steg et par minutter, indtil zucchinien er mør.
4. Tilsæt cherrytomater og spinat til panden, og steg i yderligere et par minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt kogevand, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen saftig.
6. Krydr med salt og peber. Tilsæt smuldret gedeost og rør godt rundt.
7. Server portionerne med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (5093 anmeldelser) ★★★★★ del