Lehtokotiloter i smør

Fremgangsmåde

1. Skyl lehtokotiloterne grundigt i koldt vand og lad dem ligge i blød i cirka en time.
2. Opvarm smørret i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til smørret og sautér indtil det er let blødt.
4. Tilsæt lehtokotiloterne til panden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Krydr med salt og sort peber.
6. Tilsæt den hakkede persille og rør godt rundt. Hvis du bruger hvidvin, hæld den i panden og lad det koge i et par minutter, indtil vinen er fordampet.
7. Server straks, for eksempel med frisk brød.