Varm Halloumisalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat med varm halloumi, friske grøntsager og en velsmagende dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 stk rødløg
- 1-2 håndfulde romansalat
- 1 bakke cherrytomater
- 1 lille agurk
- 1 lille zucchini
- 3 store champignon
- 1 dåse haricotbønner (eller kidneybønner)
- 1 stor spidspeber
- 1 pakke halloumi-ost
- ½ dåse soltørrede tomater i basilikumolie
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær rødløget i skiver.
2. Skyl romansalaten og riv den i en skål.
3. Skær cherrytomaterne i halve.
4. Skær agurken, zucchini og spidspeber i skiver.
5. Skær champignon i skiver.
6. Varm en pande eller grill op.
7. Steg champignon, zucchini, spidspeber og halloumi på panden, indtil de får en let farve.
8. Kog haricotbønnerne efter anvisningen på dåsen.
9. Bland de varme ingredienser (champignon, zucchini, spidspeber, halloumi) med de kolde ingredienser (romansalat, cherrytomater, agurk) i skålen.
10. Tilsæt de kogte bønner og drys med soltørrede tomater.
11. Server salaten let lun.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.91 (1928 anmeldelser) ★★★★★ del