Varm rejesalat
opskrift

Pift din dag med denne lækre og varme rejesalat. Denne opskrift er perfekt til efterårsdagene, når du har lyst til noget velsmagende og nærende.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 2 portioner

Ingredienser:

- 100 g optøede, drænede rejer
- 1/2 spsk frisk ingefær, revet
- 1 fed hvidløg, revet
- 1/2 rød chili, hakket
- 1/2 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld gurkemeje
- 1 spsk rapsolie
- 1/2 løg, hakket
- 1 tomat, ternet
- 1/2 hovedsalat (blød)
- 1 dl tyrkisk yoghurt
- 1 teskefuld sukker
- Persille og frisk agurk

Instruktioner:

1. Skræl ingefær og hvidløg og riv dem.
2. Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
3. Bland ingefær, hvidløg, chili, citronsaft, kanel og gurkemeje sammen. Rør blandingen til en jævn pasta med en ske.
4. Varm rapsolien på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et øjeblik.
5. Tilsæt tomaterne og steg i 2-3 minutter.
6. Tilsæt den forberedte pasta til panden og fortsæt med at sautere i yderligere 2-3 minutter.
7. Tilsæt rejerne til panden og varm dem op.
8. Læg hovedsalaten på en tallerken og skefulde den sukkerkrydrede yoghurt over.
9. Tilsæt rejesmoothien ovenpå salaten.
10. Drys persille og agurkskiver over før servering.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.51 (4535 anmeldelser) ★★★★★ del