Varm Linse- og Rejesalat
opskrift

En lækker varm salat med Beluga-linser, rejer og friske grøntsager. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør til fisk.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ainesosat:
- 3 dl Beluga-linser
- 2 spsk Valio Hvidløgssmør
- 1 forårsløg
- 1 rød chili
- 300 g cherrytomater
- 300 g frostrejer
- 180 g Valio Viola salatostterninger
- 1 - 2 spsk balsamicoeddike
- salt
- sort peber fra kværn
- frisk persille
- frisk mynte
Ohjeet:
1. Kog Beluga-linserne efter pakkens anvisninger i ca. 20 minutter. Dræn de kogte linser for overskydende væske i en si og bland en spiseskefuld hvidløgssmør i.
2. Skær forårsløget i ringe og chilien i tynde skiver. Halver cherrytomaterne.
3. Smelt en spiseskefuld hvidløgssmør på en pande. Sauter den hvide del af forårsløget samt chilien.
4. Tilsæt cherrytomaterne og de optøede rejer til panden. Steg indtil alle ingredienserne er varme, men pas på ikke at stege for længe, så rejerne ikke bliver seje.
5. Tag panden af varmen og bland de varme linser og salatostterningerne i.
6. Krydr salaten med balsamicoeddike, salt og sort peber.
7. Tilsæt til sidst de skivede forårsløg samt en god håndfuld hakket persille og mynte.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.35 (4161 anmeldelser) ★★★★★ del