Varm Makrilsalat
opskrift

Denne lækre varme makrilsalat kombinerer makrel, friske grøntsager og krydderier, hvilket skaber et nærende og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 3-4 gaffelstilke eddikesyltede peberfrugter, skåret i strimler
- ½ stor courgette, skåret i skiver
- 3-4 spsk majs
- 1-2 gulerødder, skåret i tynde strimler
- Valgfri ost i skiver (f.eks. feta eller mozzarella)
- 1-2 fileter af pebermakrel
- 1 salat (f.eks. isbergsalat eller rucola)
- Olivenolie
- Salt og peber
- Frisk brøndkarse eller anden frisk urt til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolie i en pande. Tilsæt de strimlede gulerødder og courgette. Steg ved lav varme, indtil grøntsagerne er bløde, men ikke brune.
2. Tilsæt de eddikesyltede peberfrugter og majs til panden, rør godt rundt og varm i et kort øjeblik.
3. Anret salaten på en flad serveringsfad: start med den grønne salat, tilsæt de tilberedte grøntsager, makrelfileterne og osteskiverne.
4. Krydr salaten med salt og peber. Pynt med brøndkarse eller anden frisk urt inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.93 (3151 anmeldelser) ★★★★★ del