Varm Mozzarella og Grøntsagssalat
opskrift

Denne varme salat kombinerer lækre grøntsager og blød mozzarella og skaber et perfekt måltid til den kommende vinter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Blød friseesalat
- Olivenolie-balsamico dressing
- 1 stor rød peberfrugt, skåret i strimler
- ½ rødløg, skåret i strimler
- En håndfuld cherrytomater, halveret
- Agurkeskiver
- 2 mellemstore danske æbler, skåret i skiver
- Rapsolie til sautering
- Havsalt
- Sort peber
- Kanel
- Mozzarella, skåret i stykker

Instruktioner:

1. Skyl friseesalat, grøntsager og æbler grundigt.
2. Skær peberfrugten og rødløget i strimler, halver cherrytomaterne og skær æblerne i skiver.
3. Bland salaten med olivenolie-balsamico dressingen.
4. Sauter rødløg, peberfrugt og cherrytomater i rapsolie på panden. Krydr med salt og sort peber.
5. Sauter æbleskiverne på panden i ca. 2-3 minutter og krydr med kanel.
6. Anret salaten på en serveringsfad, og læg de sauterede grøntsager og æbler ovenpå salaten.
7. Tilsæt til sidst den skårne mozzarella på toppen af salaten.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (4300 anmeldelser) ★★★★★ del