Varm Kartoffel-Æblesalat
opskrift

En nem og budgetvenlig opskrift, der bringer varme og smag til bordet. Salaten kombinerer kartoffel og æble på en frisk måde og er en fremragende valg til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g nye kartofler
- 2 æbler (f.eks. Granny Smith)
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre, men ikke for bløde. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær æblerne og rødløget i små tern.
3. Skær de afkølede kartofler i skiver eller terninger og læg dem i en stor skål.
4. Tilsæt æblerne og rødløget til kartoflerne.
5. Bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Lad salaten trække lidt i køleskabet før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kcal: 180
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 29 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (2292 anmeldelser) ★★★★★ del