Varme Kartoffel- og Grøntsagssalat (2 portioner)
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en let frokost eller som tilbehør til middagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 portioner
Ingredienser:
- 7 stk. kogte nye kartofler
- 4 stk. kogte gulerødder
- 2 stk. friske forårsløg
- ca. 2 spsk. hakket purløg
- ca. 1/4 stk. zucchini, skåret i både
- nogle agurkestænger
- små tomatbåde
- 3 spsk. chili-paprika cremefraiche
- 2 spsk. revet ost
- 1 spsk. smør
- bagepapir og folie til pakker
Instruktioner:
1. Skær de kogte kartofler og gulerødder i både.
2. Læg kartoffel- og gulerodsbådene på bagepapiret.
3. Læg en smørskive ovenpå bådene.
4. Tilsæt de øvrige ingredienser: forårsløg, purløg, zucchini, agurkestænger og tomatbåde.
5. Bland chili-paprika cremefraiche ind og drys hakket purløg over.
6. Riv til sidst osten og drys den på toppen.
7. Luk pakkerne tæt og varm dem i en ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter.
8. Server pakkerne i bagepapiret. Tilsæt lidt ekstra purløg og et par tomatskiver på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (5029 anmeldelser) ★★★★★ del