Varm Rosenkål- og Kastanjesalat
opskrift

En lækker varm salat med rosenkål, kastanjer og sprød bacon. Perfekt som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 spsk olivenolie
- 300 g rosenkål
- 200 g radiser
- 100 g kogte og skrællede kastanjer
- 1 rødløg
- Friskkværnet sort peber
- 100 g bacontern
- Salt (efter smag)
- Mayonnaise
- En håndfuld granatæblekerner
- Hakket bladpersille
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 225 grader og sæt en metalbageform ind for at varme op.
2. Halver rosenkålene. Skyl radiserne og skær dem i 2-4 stykker. Skær kastanjerne i mindre stykker. Skræl løget og skær det i 8 både.
3. Læg alle ingredienserne i en skål sammen med olivenolie og vend det rundt, så det bliver dækket af olie. Krydr med sort peber.
4. Tag den varme bageform ud af ovnen og hæld ingredienserne i formen. Vend rosenkålene og radiserne, så snitfladen vender nedad, og drys baconternene mellem grøntsagerne.
5. Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil baconfedt er smeltet, og overfladen på rosenkålen er ristet.
6. Nyd salaten varm og tilsæt salt efter behov. Top retterne med mayonnaise, granatæblekerner og hakket bladpersille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (262 anmeldelser) ★★★★★ del