Lækker varm røget laks med asparges og pastasalat
opskrift

*En lækker og sund ret med pasta, asparges og røget laks. Perfekt til frokost eller som en let middag.*
*Forberedelsestid: 30 minutter*
*Antal portioner: 2*
Ingredienser:
- 140 g orzo-pasta (eller en anden pastatype)
- 1 lille bundt grønne asparges
- 1 spsk klaret smør
- 1 spsk rapsolie
- 1 dl tør hvidvin
- 120 g babyspinat
- Skallen fra ½ citron
- 150 g varm røget laks
- Friskkværnet sort peber
- 1 dl fløde
- 50 g blød gedeost
- 2 teskefulde flydende honning
Fremgangsmåde:
1. Forbered gedeostesaucen: Læg fløde og gedeost i en gryde og varm op, indtil osten smelter. Smag til med honning og sort peber.
2. Fjern den tørre ende fra aspargesene og skær dem i stykker på et par centimeter.
3. Varm smør og rapsolie på en pande, tilsæt aspargesstykkerne og steg dem.
4. Kog pastaen i godt saltet vand.
5. Når aspargesene er møre, tilsæt hvidvin og skyllede spinatblade, og rør rundt, indtil spinaten er blød. Smag til med citronskal.
6. Dræn den kogte pasta og tilsæt den til panden sammen med stykker af den varme røget laks.
7. Hæld gedeostesaucen over, rør rundt og server.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 620
Protein: 30 g
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5056 anmeldelser) ★★★★★ del