Varmende Vinter Suppe
opskrift

En skøn varm suppe, der bringer vinterens stemning med sig. Perfekt til regnfulde lørdag formiddage.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 stængel selleri
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g kål
- 150 g ærter (frosne)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, gulerødder og selleri.
2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt de hakkede kartofler, gulerødder og selleri i gryden. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt og peber. Kog op og lad det simre ved lav varme i cirka 20 minutter.
5. Tilsæt hakket kål og ærter, og kog i yderligere 10 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.5 (2930 anmeldelser) ★★★★★ del