Lækker Tofusalat med Tahinidressing
opskrift

Denne lækre og mættende salat kombinerer sprøde tofustykker, friske gulerodstrimler og en velsmagende tahinidressing. Perfekt til vinterkost!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 200 g tofu
- 2 spsk sesamfrø
- 2 gulerødder
- 1/2 hoved kinakål
- 2 spsk olie til stegning
- 1/2 dl frisk koriander
- Salt og peber efter smag
Tahinidressing:
- 3 spsk tahini
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning (eller ahornsirup for vegansk version)
- 1/2 dl vand
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Forbered først tahinidressingen. Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt eventuelt mere vand for at opnå den ønskede konsistens.
2. Skær tofu i terninger og dyp dem i sesamfrø.
3. Skræl og skær gulerødderne i strimler.
4. Skær kinakålen i strimler.
5. Varm en pande med olie over medium varme. Tilsæt tofu og steg, indtil den er gylden og sprød, cirka 5-7 minutter. Tag tofu af panden og læg den til side.
6. Tilsæt gulerodstrimlerne og kinakålen til panden. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
7. Bland de stegte grøntsager og tofu sammen i panden. Krydr med salt og peber.
8. Server den varme salat med tahinidressingen og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.1 (865 anmeldelser) ★★★★★ del