Varm Spinat- og Feta-salat
opskrift

En lækker og nærende varm spinat- og feta-salat, perfekt som en let frokost. Salaten tilberedes hurtigt og byder på smage, der vil forføre dine smagsløg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g frisk spinat
- 100 g rucola
- 100 g fetaost (skåret i tykke skiver)
- 100 g melonterninger
- 50 g ristede pinjekerner
- 4-6 skiver sprødt bacon
- 1 spsk rapsolie
Dressing:
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål. Lad den trække i et par minutter.
2. Skyl spinaten og fjern de tykkeste stilke. Skyl også rucolaen. Lad spinaten og rucolaen dryppe af i en si. Fordel dem på fire tallerkener og drys melonterninger og ristede pinjekerner over.
3. Hak de sprøde bacon-skiver groft og drys dem over salaterne.
4. Varm en pande og tilsæt 1 spsk rapsolie. Læg fetaosten på panden og steg den i et par sekunder, vend den forsigtigt med en spatula. Steg i yderligere et par sekunder og læg osten på tallerkenerne.
5. Dryp dressingen over portionerne og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (3094 anmeldelser) ★★★★★ del