Lunt salat med pølser og kartofler
opskrift

Denne lækre og nærende lune salat er perfekt som middag eller forret. Den er nem at lave og vil helt sikkert glæde dine gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4–6 portioner

Ingredienser:

- 4 tomater
- 1 stor forårsløg med top
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/3 teskefuld salt
- Et nip sort peber
- 1/2 dl hakket persille
- 1 spsk oregano
- 1 dl sorte oliven
- 1 dl syltede agurker
- Ca. 200 g pølser
- Ca. 1/2 kg kogte nye kartofler
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 potte salat

Instruktioner:

1. Skær tomaterne i både og skær forårsløget i tynde skiver.
2. Bland olie, citronsaft og krydderier sammen, hæld dressingen over forårsløgene. Tilsæt tomater, persille og oregano.
3. Bland oliven og syltede agurker i. Lad det marinere i køleskabet i et stykke tid.
4. Skær pølserne i tynde skiver og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt også de skårne kartofler til panden.
5. Krydr kartoffel- og pølseblandingen med salt og sort peber.
6. Riv salaten i en flad skål og fordel halvdelen af kartoffel- og pølseblandingen samt tomatsalaten ovenpå.
7. Tilsæt de resterende ingredienser, så alt blandes godt.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (5394 anmeldelser) ★★★★★ del