Varmende linse-suppe
opskrift

Denne lækre og nærende linse-suppe er perfekt som varm ret på kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl grønne eller brune linser
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, skivet
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg, gulerødder og selleri. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive møre.
3. Tilsæt tomatpuré, grøntsagsbouillon, linser, timian og paprika. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 30 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.76 (3903 anmeldelser) ★★★★★ del