Lunegrillede grøntsags-kyllingtortillas
opskrift

Disse lunegrillede grøntsags-kyllingtortillas er en lækker og nem mulighed, der passer til både hverdag og fest. Den perfekte ret at nyde sammen med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 lille zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 4 tortillas
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. koriander eller persille)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak rødløg og hvidløg. Skær peberfrugterne og zucchinien i strimler.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og steg, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
4. Tag kyllingen af panden, skær den i strimler og læg den tilbage på panden.
5. Tilsæt grøntsagerne til panden og steg i yderligere ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Varm tortillas op på en pande eller i mikroovnen.
7. Fyld tortillas med kyllinge- og grøntsagsblandingen, drys ost og friske urter over.
8. Fold tortillas på midten og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.76 (1472 anmeldelser) ★★★★★ del