Lækker Gulerodssuppe
opskrift

Denne velsmagende gulerodssuppe laves ved først at riste grøntsagerne i ovnen, hvilket fremhæver deres fyldige smag. Perfekt at nyde med brød.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 2 spsk raps- eller olivenolie
- 4 kviste frisk timian
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl madfløde
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødderne, løget, hvidløget og kartoflen. Læg alle grøntsagerne på en bageplade.
2. Tilsæt raps- eller olivenolie samt timiankviste. Bland, så grøntsagerne dækkes af olie.
3. Rist grøntsagerne i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 25-30 minutter, indtil de er smukt farvede.
4. Hæld de ristede grøntsager i en gryde med kogende grøntsagsbouillon.
5. Fjern timiankvistene og blend suppen til den er glat.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt til sidst madfløden og rør rundt.
7. Varm suppen op et kort øjeblik før servering.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 230 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.63 (129 anmeldelser) ★★★★★ del