Lækre grøntsagsfrikadeller
opskrift

En sund og velsmagende ret, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g revet gulerod
- 150 g hakket broccoli
- 100 g finthakket løg
- 2 fed hvidløg, presset
- 100 g havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Start med at forberede grøntsagerne. Riv guleroden, hak broccolien fint og hak løget.
2. I en stor skål, bland de revne grøntsager sammen med hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil det hele er godt blandet.
3. Form blandingen til små frikadeller.
4. Varm lidt olie op på en pande over medium varme.
5. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server frikadellerne varme, evt. med en salat eller dip til.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.84 (2748 anmeldelser) ★★★★★ del