Lækre Havregrynsmuffins
opskrift

En sund og velsmagende muffinopskrift, perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 15 minutter
Bagetid: 20 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 kopper havregryn
- 1 kop mælk
- 1/2 kop honning
- 1/4 kop smeltet kokosolie
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld kanel
- 1/4 teskefuld salt
- 1 kop hakket frugt (f.eks. bananer eller æbler)
- Valgfrit: 1/2 kop nødder eller chokoladechips

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og forbered en muffinplade med muffinforme.
2. I en stor skål, bland havregryn, mælk, honning og smeltet kokosolie. Lad det stå i 5 minutter.
3. Tilsæt æggene og vaniljeekstrakt til havreblandingen, og rør godt.
4. I en anden skål, bland bagepulver, kanel og salt. Tilsæt de tørre ingredienser til havreblandingen og rør indtil det er godt blandet.
5. Tilsæt hakket frugt og nødder eller chokoladechips, hvis du bruger dem, og rør forsigtigt.
6. Fordel dejen jævnt i muffinformene og bag i ovnen i 20 minutter, eller indtil muffinsene er let gyldne og en tandstik kommer ud ren.
7. Lad muffinsene køle af i formen i 5 minutter, inden de tages ud og køles helt af på en bagerist.

Ernæringsoplysninger (pr. muffin):

Kalorier: 150
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 22 g
Fiber: 3 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (531 anmeldelser) ★★★★★ del