Lahmacun
opskrift

Lahmacun er en lækker "østlige Middelhavspizza", der er fyldt med smag og nem at lave. Denne opskrift giver 8 portioner.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8 stk

Ingredienser

Bund:
- 1,5 dl vand
- 0,5 teskefuld salt
- 1-2 spiseskefulde olivenolie
- 3 dl hvedemel
Fyld:
- 1 lille skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- ½ mild chili
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 spiseskefuld hakket persille
- 0,5 teskefuld cayennepeber
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld paprika
- 0,25 teskefuld kanel
- 400 g hakket lam (eller oksekød)
- salt og peber efter smag
Til servering:
- hakket skalotteløg
- terninger af tomat
- terninger af agurk
- koriander eller persille
- limebåde
- ca. 2 spiseskefulde chili- eller olivenolie

Fremgangsmåde

1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, olie og mel, og ælt dejen, indtil den er glat. Lad dejen hæve et sted uden træk i ca. en halv time, indtil den er fordoblet i størrelse.
2. Forbered fyldet: Skræl og hak skalotteløget så fint som muligt. Skær chilien i tern. Bland løg og chili med olie, tomatpuré, persille og krydderier. Tilsæt hakket kød og bland godt, og krydr med salt og peber.
3. Forvarm ovnen til 250 grader. Tryk luften ud af den hævede dej. Rul 8 aflange pizzabunde ud på et meldrysset bord. Fordel fyldet jævnt på bundene.
4. Bag i ovnen i ca. 8 minutter, eller indtil fyldet er gennemstegt og kanterne er smukt brune.
5. Inden servering, tilsæt hakket skalotteløg, tomat, agurk og urter på toppen. Dryp lidt olie over og pres limejuice over. Rul dem sammen og nyd.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (1368 anmeldelser) ★★★★★ del