Lakkikakku med hindbær-hvid chokolade mousse
opskrift

En lækker lakkikage perfekt til festlige anledninger som dimission. Den er fyldt med hindbær-hvid chokolade mousse og smukt dekoreret.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10-12

Ingredienser:

- 200 g hvedemel
- 200 g sukker
- 100 g smør
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld bagepulver
- 200 g hindbær (friske eller frost)
- 200 g hvid chokolade
- 2 dl flødeskum
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Dekoration: Mørk og hattemænd (af fondant)

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden. Pisk smør og sukker sammen til en lys og luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen, og sørg for at blande godt.
2. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til dejen.
3. Hæld dejen i en smurt kageform og bag ved 175°C i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
4. Forbered hindbær-hvid chokolade mousse. Smelt hvid chokolade og lad den køle af. Pisk fløden og vaniljesukkeret til skum.
5. Fold den smeltede chokolade og hindbær forsigtigt ind i flødeskummet.
6. Skær den afkølede kage i tre lag og fyld hvert lag med moussen.
7. Dekorer kagen med Mørk og hattemænd lavet af fondant. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (3523 anmeldelser) ★★★★★ del